Jeg har alltid hatt stor glede av å handle lokalt når muligheten finnes. For meg handler det ikke bare om å kjøpe en vare, men om å videreutvikle et levende sentrum her i byen.

Derfor ble jeg svært glad da Symre bakeri og konditori åpnet dørene i Egersund nå i august. Responsen var over all forventning, og det tok ikke lang tid før køene utenfor bakeriet ble et daglig syn. Denne suksessen viser noe helt vesentlig: Folk i Egersund ønsker lokale utsalg og er villige til å støtte opp når noen tør å satse på kvalitet og håndverk. Det samme viser fiskeutsalget på Fond Brygge som åpnet for 2 år siden. Med lokale og ferske råvarer har dette også vært en suksess.

Nettopp derfor mener jeg at tiden nå er moden for å etablere en slakterbutikk i sentrum av Egersund. Mange av oss savner å ha et slikt tilbud i sentrum. Stadig flere ønsker å vite mer om maten de spiser, hvor den kommer fra og hvordan den er fremstilt. Hos en slakter kan man møte fagfolk som deler sin kunnskap, og man kan handle produkter som bærer preg av håndverk og stolthet.

En lokal slakterbutikk vil dessuten kunne tilby kjøtt og spesialiteter fra bønder i nærområdet. Det skaper tillit å møte en fagperson som både kan sitt håndverk og kjenner opprinnelsen til råvarene.

For meg handler dette også om tradisjon. Slakterhåndverket er en viktig del av vår matkultur. Spekemat, ferskt kjøtt og pølser laget etter gamle oppskrifter er en del av kulturen vår, og jeg mener det er viktig å videreføre dette for kommende generasjoner. Samtidig vil en slakterbutikk kunne bidra med nye produkter og smaker som tilpasser seg dagens behov.

Jeg er også overbevist om at en slakterbutikk vil være positivt for sentrum. Et variert handelstilbud trekker folk til byen, og det skaper aktivitet som gagner alle. Symre bakeri og konditori har som sagt allerede vist oss hva som er mulig når noen satser på kvalitet og det lokale. Jeg tror en slakterbutikk vil kunne oppnå det samme fordi ønsket og behovet er så tydelig.

Jeg mener Egersund trenger en slakterbutikk i sentrum. For meg handler det ikke bare om kjøtt, men også om å støtte til lokale bønder, om å gi byen et tilbud vi alle kan nyte godt av og om å videreutvikle et levende sentrum.

Arild S. Meland